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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、---a、---b1、---b2、花青素、钙、铁等营养成分。
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荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需---酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,宁夏杂粮,---酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易---、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。b族---、---e、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、---酸、脂肪酸、亚油酸、---、芦丁等。
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苦荞起源于我国西南部,人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类,归小宗粮豆作物,实际上苦荞是食药兼用的食物源。科学家研究发现:苦荞是五谷杂粮中的奇葩,有---食用价值和---作用,是一种---开发潜力的功能性食品原料。食用苦荞直观显示效果是通便。检测数据显示,苦荞具有降尿糖、疗胃疾和“三降一疗两通”的食疗营养功能。
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